澳门正规信誉真钱博彩|它也许是史上做法最简单,食用最无禁忌的特制月饼!猜猜用啥料?

时间:2020-01-09 12:55:46

澳门正规信誉真钱博彩|它也许是史上做法最简单,食用最无禁忌的特制月饼!猜猜用啥料?

澳门正规信誉真钱博彩,传统的中国节日中秋节即将来临,从上个月开始,商家月饼大战已经打响,纷纷上市销售。市面上的月饼多的让人眼花缭乱,五仁、冰皮、豆沙、莲蓉、蛋黄、叉烧、各种馅料都有。大家都知道,月饼热量和油脂非常高,一般人都不敢多吃,特别人群更是禁忌多多了。自己动手做吧,照我这方法,不要烤箱,不要猪油,也不用蛋黄,做法非常简单、做出来的月饼健康、好吃,多吃都不怕。

这次使用主料是粗粮中的莜面,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

做出来的月饼口感有点q弹,类似有点糯米糕的口感,咬下去一股原麦香味,在制作的过程加了不少水,没有标准的用量,在揉面的过程中,感觉莜面粉比较吃水,当水分渗透面团里,手感很干时,要继续加水揉面,尽量将面团揉均匀、擀柔软,做出来的蒸月饼口感筋道,越嚼越香。

【食材】莜面粉500克 红糖80克 酵母4克 清水适量

做法和技巧:

1.红糖块用开水浸泡融化开

2.莜面粉倒入大盆里

3.莜面粉里撒上酵母,倒入放凉后的红糖水

4.面粉搅拌均匀,揉面过程中如果觉得太干、可以添加适量温水,直至面团柔软,遮上保鲜膜、再盖上一条干净的湿毛巾,放在温室内发酵1小时左右

5.面团发酵至2倍大,取出、在案板上揉成光滑的大面团

6.分成大小相等的小面团

7.用月饼模具整形,压出饼状

8.做好的面饼放入蒸锅,遮上锅盖,这时别开火,静置醒发15分钟后,再打开火,小火蒸上汽后,调大火蒸10分钟即可(这个步骤和蒸馒头一样)

食尚小贴士:莜面粉比较吃水,浸泡红糖时可以多加一点水量,不够红糖水可以添加适量温水也可以。这种面粉揉面时不会觉得粘手,也不用撒干面粉在案板上。蒸好的饼也不会粘蒸盆。做原味的可以不用红糖,步骤一样~